Descubre las sutiles diferencias entre dos de los aceites de oliva virgen extra más apreciados: Cornicabra y Picual. Estos dos tipos de aceites, aunque comparten el estatus de virgen extra, ofrecen perfiles de sabor y características únicas que vale la pena explorar.
Aceites Cornicabra y Picual: Características
La variedad Cornicabra, originaria de la región de Castilla-La Mancha en España, se destaca por su sabor equilibrado y versatilidad culinaria. Este aceite presenta un frutado medio con notas de hierba fresca y un toque almendrado distintivo. Su perfil organoléptico se caracteriza por un amargor y picante moderados, creando una experiencia sensorial armoniosa. Ideal para su uso en ensaladas, pescados y guisos, el Cornicabra aporta un toque único a tus platos.
Por otro lado, el aceite de oliva virgen extra Picual, originario principalmente de la región de Andalucía, es conocido por su intensidad y robustez. Este aceite exhibe un frutado intenso, con marcados tonos herbáceos y un ligero toque de amargor. Su picante pronunciado lo convierte en una opción perfecta para resaltar sabores en platos más fuertes como carnes a la parrilla, quesos intensos o incluso para mojar pan. El Picual deja una sensación duradera en el paladar, haciendo que cada bocado sea memorable.
¿En qué se diferencian?
Al degustar estos aceites, presta atención a sus perfiles de sabor y aromas. El Cornicabra tiende a ser más suave y equilibrado, mientras que el Picual se destaca por su intensidad y picante. Además, observa el origen geográfico, ya que cada región imprime matices únicos en sus aceites.
Tanto el Cornicabra como el Picual son opciones excepcionales de aceite de oliva virgen extra, cada uno aportando su carácter distintivo a la cocina. Experimenta con ambos para descubrir cuál se adapta mejor a tus preferencias y platos favoritos.
En Oro del Jabalón producimos aceite de oliva virgen extra. Un zumo de aceituna procedente de olivas de la variedad Cornicabra y Picual, procedentes de la comarca de El Campo de Montiel. Visita nuestra tienda y descubre nuestra variedad de AOVE.
